Notas al pie de página

1. Técnicas de laboratorio llevadas a cabo con el fin de combinar fragmentos de ADN que usualmente no estarían juntos.

2. La biotecnología está presente en cualquier aplicación tecnológica realizada en organismos vivos, sistemas biológicos o sus derivados con un fin específico. Una característica importante de los procesos biotecnológicos es que son sustentables y amables con el ambiente.

3. Las tecnologías sustentables plantean la obtención de bienes o insumos a partir de recursos renovables.

4. Es conocido como vinagre.

5. Es el más simple de los ácidos orgánicos; es relativamente fuerte y de olor irritante. Se encuentra en la saliva de las hormigas y es usado como preservativo y como agente antibacteriano en alimento para ganado.

6. Puede utilizarse como suplemento alimenticio y en la síntesis de productos químicos. Se genera en el proceso de fermentación de algunas bebidas como los vinos.