Por los beneficios que puede traer el conocimiento sobre este alimento, es importante continuar los estudios dirigidos a desentrañar los atributos nutricionales de los almidones y potencializar sus efectos benéficos con el fin de mejorar el estado de salud de la población en general y aportar nuevas alternativas para la prevención y control de enfermedades, lo cual incidirá en una mejoría en la calidad de vida.