MISIÓN
Ser un centro de reflexión crítica, multidisciplinario, articulado íntimamente a los problemas de la sociedad, proactivo en la ciencia y la tecnología y promotor de propuestas de solución en los temas de la alimentación y su vínculo con el desarrollo social y económico.
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
- Análisis químico de materias primas, alimentos y etiquetado nutrimental
- Diagnóstico y asesorías sobre el estado de nutrición y salud de comunidades o grupos especiales
- Análisis toxicológico de alimentos (pesticidas, metales pesados, antibióticos, aflatoxinas, hormonas) en carnes, crustáceos y aves para la emisión de certificados de cumplimiento con los criterios de las Normas Oficiales Mexicanas
- Estudios de fisiología vegetal, postcosecha e industrialización de productos de origen vegetal
- Estudios de envase, empaque y vida de anaquel de alimentos
- Estudios y análisis requeridos para enfrentar el Programa de Inocuidad Alimentaria en el sector hortofrutícola
- Análisis microbiológico y parasitológico de alimentos
- Análisis fitopatológico de cultivos
- Diseño e implementación de procesos y sistemas de calidad en la industria alimentaria
- Análisis de las propiedades reológicas de biopolímeros y alimentos
- Desarrollo de nuevos productos alimenticios
- Estudios de adulteración de alimentos
- Bioquímica y biotecnología de alimentos
- Patología y nutrición de organismos acuáticos, especialmente peces y crustáceos
- Biotecnología de organismos marinos
- Tecnologías de cultivo y asesorías para la instalación de granjas acuícolas
- Estudios en ecotoxicología, análisis de aguas, sedimentos y efluentes de granjas acuícolas
- Estudios sobre manejo y conservación de recursos naturales
- Socioeconomía de la alimentación y estudios estratégicos del agro y procesos rurales
- Estudios económicos de gran visión y desarrollo regional sustentable
- Estudios sobre salud, educación y cultura
PROGRAMAS ACADÉMICOS
- Maestría en Ciencias
- Doctorado en Ciencias
- Maestría en Desarrollo Regional
Acreditados en el Padrón Nacional de Posgrado (PNP).
VINCULACIÓN Y SERVICIOS
- Análisis de alimentos
- Análisis de residuos tóxicos (pesticidas, metales pesados, antibióticos y hormonas)
- Análisis fisicoquímicos, reológicos y de funcionalidad de biopolímeros
- Análisis microbiológicos
- Asesoría para la implementación de buenas prácticas de manufactura (GMP/BPM), procedimientos operativos estándar de procesos y sanitización.
- Desarrollo y mejoramiento de productos alimentarios
- Diagnóstico fitopatológico
- Estudios de adulteración de alimentos
- Estudios de empaque y vida de anaquel
- Estudios de evaluación de riesgos
- Estudios de factibilidad para proyectos de inversión
- Estudios de mercado en la industria de alimentos
- Estudios de planeación estratégica
- Estudios de procesos térmicos de pasteurización y esterilización comercial en materiales rígidos y semirígidos (metales, plásticos y vidrio)
- Estudios de resonancia magnética nuclear
- Estudios socioeconómicos del sistema alimentario
- Etiquetado nutricional de productos alimentarios
- Evaluación de los sistemas de manejo postcosecha de productos hortofrutícolas
- Inspección y verificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA-1994, Prácticas de higiene y sanidad para bienes y servicios
- Patología y nutrición de organismos acuícolas
- Producción de nuevos alimentos a nivel de planta piloto
SEDE / DOMICILIO Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) Carretera a la Victoria Km. 0.6 C.P. 83000, Hermosillo, Sonora, México. Teléfono conmutador: 01 (662) 289 2400 y 280 0146. Fax: 01(662) 280 00 55 difusion@ciad.mx www.ciad.mx
Subsedes
Unidad Cuauhtémoc Río Concho s/n Parque Industrial C.P. 31570, Cuauhtémoc, Chihuahua Teléfono conmutador: 01 (625) 581 2920 Fax: 01 (625) 581 2921 vguerrero51@ciad.mx
Unidad Culiacán Carretera Culiacán-el Dorado Km. 5.5 C.P. 80129, Culiacán, Sinaloa Teléfono conmutador: 01 (667) 760 5536 Fax: 01 (667) 760 5537 jsiller@ciad.edu.mx
Unidad Delicias Ave. Cuarta Sur No. 3820 Fracc. Vencedores del Desierto C. P. 33089, Delicias, Chihuahua Teléfono conmutador: 01 (639) 474 8704 gavilaq@ciad.mx
Unidad Guaymas Carretera al Varadero Nacional Km. 6.6 C.P. 85400, Guaymas, Sonora Teléfono conmutador: 01 (622) 221 6533 Fax: 01 (622) 221 5640 lnoriega@ciad.mx
Unidad Mazatlán Ave. Sábalo Cerritos s/n, Estero del Yugo C.P. 82010, Mazatlán, Sinaloa Teléfono conmutador: 01 (669) 989 8700 cvp@ciad.mx |